Bột Năng Là Gì? Tìm Hiểu Về Loại Bột “Thần Kỳ” Trong Bếp

Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến cái tên “bột năng” trong vô số công thức nấu ăn hấp dẫn. Vậy Bột Năng Là Gì? Loại bột trắng mịn này có gì đặc biệt mà được sử dụng phổ biến đến vậy? Hãy cùng 168group khám phá những bí mật thú vị về loại bột “thần kỳ” này nhé!

Bột Năng Là Gì?

Bột năng là loại bột được làm từ củ sắn (khoai mì) sau khi được xay nhuyễn, lọc bỏ phần xơ và nước, phần tinh bột lắng xuống được phơi khô cho đến khi thành bột mịn.

Bột năng có màu trắng tinh, hạt bột nhỏ và mịn, không mùi, không vị. Khi nấu chín, bột năng sẽ chuyển sang màu trong suốt, mang đến độ sánh mịn hấp dẫn cho món ăn.

Bột năng nguyên chất

Giải Đáp Các Thắc Mắc Về Bột Năng

Tại sao bột năng lại được sử dụng phổ biến trong nấu ăn?

Bột năng được ưa chuộng trong căn bếp của nhiều gia đình bởi những đặc tính nổi bật:

• Tạo độ sánh mịn: Bột năng có khả năng tạo độ kết dính cao, giúp các món súp, canh, nước sốt trở nên sánh mịn, hấp dẫn hơn.
• Tăng độ giòn: Bột năng còn được dùng để áo các loại thực phẩm chiên rán như gà, cá, hải sản… giúp món ăn có lớp vỏ giòn rụm, đẹp mắt.
• Dễ bảo quản: Bột năng có thể bảo quản trong thời gian dài mà không lo bị ẩm mốc hay biến chất.

Bột năng và bột bắp có gì khác nhau?

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa bột năng và bột bắp. Tuy nhiên, hai loại bột này có những đặc điểm khác nhau:

• Nguồn gốc: Bột năng được làm từ củ sắn, trong khi bột bắp được làm từ hạt bắp.
• Màu sắc: Bột năng có màu trắng tinh, còn bột bắp thường có màu trắng ngà.
• Độ kết dính: Bột năng có độ kết dính cao hơn bột bắp.

Ý Nghĩa Của Bột Năng Trong Ẩm Thực

Bột năng không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Việt mà còn góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn nổi tiếng.

Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Minh Tâm, tác giả cuốn “Bí Quyết Nấu Ăn Ngon”: “Bột năng là “linh hồn” của nhiều món ăn Việt Nam, từ món chè ngọt ngào cho đến món mặn đậm đà”.

Không chỉ vậy, bột năng còn được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác như làm bánh, sản xuất mì chính, sản xuất giấy…

Kết Luận

Bột năng là một nguyên liệu đa năng, không thể thiếu trong gian bếp của mọi gia đình. Hi vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về bột năng là gì cũng như những công dụng tuyệt vời của loại bột này. Đừng quên ghé thăm 168group để khám phá thêm nhiều kiến thức bổ ích khác nhé!